반응형 세상 모든 맛40 어묵탕 맛있게 끓이는 법 가슴을 따뜻하게 채우는 깊은 국물의 힘 겨울이 시작되면 유난히 생각나는 국물 요리가 있습니다. 회사에서 지친 몸을 이끌고 퇴근하던 어느 날, 골목 입구에서 피어오르던 따끈한 어묵 국물 냄새는 마치 마음속까지 따뜻하게 감싸주는 것 같았습니다. 어묵 막대 하나를 들고 손난로처럼 쥐고 있으면, 차가운 바람도 조금은 견딜 만해지고 하얀 김이 얼굴을 스칠 때면 겨울이 주는 소소한 위로가 참 고맙게 느껴지곤 했습니다. 분무기로 간증을 뿌려주고 한입 베어 물면..크...그 맛을 집에서도 그런 따뜻함을 그대로 담아낼 수 있다면 얼마나 좋을까요? 오늘은 깊고 고소한 육수에 어묵이 가득 들어간, 어묵탕 맛있게 끓이는 법을 정성스럽게 담아보려 합니다. 간단해 보이는 요리지만, 작은 비율과 순서 하나가 맛을 크게 좌우합니다. 어묵탕 한 냄비가 주는 겨울의 온기가 .. 2025. 12. 8. 꼬막 삶는 법｜탱글한 겨울 제철의 맛을 제대로 즐기자 겨울이 깊어질 때면 유난히 생각나는 식재료가 있습니다. 바로 바다의 향을 담고 있는 작은 보석 같은 꼬막입니다. 차가운 바람이 불어오는 계절이면 시장 좌판에 한가득 쌓여 있는 꼬막들은 보기만 해도 신선한 바다 내음이 풍겨오고, 손끝으로 닿는 단단한 껍데기에서 겨울 바다의 힘이 그대로 느껴지는 듯합니다. 어릴 적 어머니는 제철이 오면 꼭 한 번은 꼬막을 삶아 반찬으로 내어주시곤 했습니다. 양념장을 슬쩍 올리고 젓가락으로 탱글한 속살을 콕 찍어 먹으면 입안에서는 바다 향이 은은하게 퍼지고, 그 속살의 쫄깃함이 참 오래도록 남았던 기억이 납니다. 오늘은 그 따뜻한 기억을 떠올리며, 집에서도 실패 없이 맛있게 즐길 수 있는 꼬막 삶는 법과 제철, 손질법, 먹는 방법까지 그리고 중요한 양념만들기까지 아주아주 알차.. 2025. 11. 28. 취나물 삶는법 이렇게 하면 은은한 향이 살아나는 간단 조리 방법이예요 봄이 가까워질 때면 시장에 싱그럽게 쌓여 있는 푸른 취나물이 눈에 들어옵니다. 유난히 향이 깊고 담백한 이 나물은 한 번 삶아 잘 무쳐두기만 해도 밥상 위에 소박한 봄을 올려놓은 듯한 기분을 만들어 줍니다. 어릴 적 어머니는 종종 커다란 냄비를 꺼내 취나물을 삶고는, 은은한 향이 집안 가득 퍼지는 동안 작은 접시에 한두 줄기 건져 제게 건네주셨습니다. 따끈한 김이 올라오는 나물 한 줄기에서 고소하고도 깊은 향이 풍겨오면, 그저 씹는 순간에 입안 가득 퍼지는 봄의 기운이 참 좋았던 기억이 납니다. 오늘은 향긋하면서도 부담 없이 즐길 수 있는 취나물 삶는법을 정성스럽게 담아보았습니다. 손이 많이 가는 음식처럼 느껴질 수 있지만, 알고 보면 과정은 단순하고 조금만 정성을 들이면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니.. 2025. 11. 28. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 14 다음 반응형
