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감자 삶는 방법 속까지 촉촉하게 익히는 비결 쉽게 따라하기 어쩐지 마음이 분주한 날엔 따뜻한 한 입이 참 간절해진다. 그럴 때 가장 먼저 떠오르는 건 유난히 포근한 맛을 가진 감자다. 삶는 동안 퍼지는 고소한 향, 젓가락으로 쏙 들어갈 만큼 부드럽게 익은 감자 한 알. 어린 시절 엄마가 간식처럼 삶아주던 그 따뜻함이 문득 생각나기도 한다. 어릴저거에는 젖가락에 감자를 꼽아 설탕에 찍어 먹곤 했었는데 나이가 들수록 소금에 찍어 먹게 된다. 오늘은 어렵지 않으면서도 촉촉하고 포슬포슬하게 익히는 감자 삶는 방법을 공유해볼까 합니다.">감자 삶기 준비 재료감자는 종류별로 식감이 다르지만, 삶기에 가장 좋은 감자는 분질감자나 수미감자처럼 퍽퍽하고 보송한 계열이다. 껍질째 삶아도 좋고, 깎아서 삶아도 좋지만 껍질을 그대로 활용하면 수분이 빠지지 않아 더욱 촉촉하게 익는다... 2025. 11. 22.
시골을 다녀오다 들른 중국집~!! 숨은 중식 고수를 만나다 오늘 아버지와 둘이 시골을 다녀오다가, 결성 읍내에 있는 오래된 중국집을 들어갔다.간판은 색이 바래 있었고, 출입문은 조금 삐걱거렸지만 이상하게 그 모습이 더 믿음직스러웠다.“여긴 한 30년은 됐겠다.” 아버지가 그렇게 말하길래 더 궁금해져서 둘이 아무 말 없이 문을 열고 들어갔다.안에는 손님이 둘뿐이었는데 주방에서는 계속 웍 부딪히는 소리가 경쾌하게 들렸다.잠시 후 사장님으로 보이는 분이 메뉴판을 툭 내밀며 “뭐 드실라우~?” 하셨는데아버지가 먼저 말했다. “간짜장 두 그릇이요.” 그 말에 묘하게 나도 기분이 좋아졌다.간짜장이라는 단어만 들어도 배가 고파지는 날이 있지 않나. 주문하자마자 바로 들려오는 빠르고 시원한 웍 소리, 불맛이 만들어지는 특유의 향이가게 안에 살짝 퍼져 나왔다. 아버지랑 나랑 동.. 2025. 11. 22.
연어덮밥 만들기｜집에서 즐기는 부드럽고 고소한 한 그릇 어쩐지 마음이 조금 고단한 날엔, 손은 바쁜데 마음은 잠깐 쉬어가고 싶은 그런 순간이 있다. 그럴 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 바로 연어덮밥이다. 복잡하게 재료 손질할 것도 없고, 밥 위에 사르르 얹기만 해도 훌쩍 기분을 끌어올려주는 그런 한 그릇. 싱그러운 연어의 향과 촉촉한 지방의 고소함은 오늘 하루를 위로해주는 작은 선물처럼 느껴지기도 한다. 그래서 오늘은 집에서도 간단하게, 하지만 비주얼과 맛은 그대로 살아있는 연어덮밥 만드는 법을 정성스럽게 담아본다.">연어덮밥 준비 재료연어덮밥은 재료가 단순한 대신 신선도가 가장 중요하다. 싱싱한 생연어를 골라 부드럽게 썰어 올리기만 해도 절반은 완성된 셈이다.생연어 150~200g (사시미용)따뜻한 밥 1공기양파 1/4개 (얇게 채썰기)아보카도 1/2개 (.. 2025. 11. 18.
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