반응형 겨울국물요리6 청국장 맛있게 끓이는 방법ㅣ구수함과 깊은맛이 살아나는 비결은? 어릴 적 시골집 부엌에서 은근하게 퍼지던 구수한 냄새를 떠올리게 하는 음식이 있습니다. 화려하지도, 자극적이지도 않지만 한 숟갈 뜨는 순간 마음이 먼저 풀어지는 국. 바로 청국장입니다. 요즘은 간편식으로도 많이 나오지만, 집에서 끓인 청국장은 그 깊이와 온기가 전혀 다릅니다. 냄비에서 보글보글 끓어오르는 소리만으로도 “아, 오늘은 이걸로 충분하다”라는 생각이 들게 하지요. 오늘은 집에서도 부담 없이 따라 할 수 있는 청국장 맛있게 끓이는 방법을 차분하게 정리해보려 합니다. 청국장은 냄새가 강해 어렵다고 느끼는 분들도 많지만, 재료 순서와 불 조절만 잘 지키면 훨씬 부드럽고 구수한 맛을 낼 수 있습니다. 처음 끓이시는 분도 실패 없이 완성할 수 있도록 하나씩 설명해드릴게요.">재료 준비청국장은 재료가 많지.. 2026. 2. 1. 배추 된장국 맛있게 끓이는 방법, 구수하고 편안한 집밥 국물 요리 바람이 차가워지는 날이면 괜히 국물이 먼저 생각납니다. 냄비에서 보글보글 끓는 소리만 들어도 마음이 느슨해지고, 한 숟갈 떠먹는 순간 속이 따뜻해지는 느낌이 들지요. 그중에서도 배추된장국은 화려하진 않지만, 매일 먹어도 질리지 않는 ‘집밥의 중심’ 같은 국입니다. 김치처럼 강한 맛이 있는 것도 아니고, 미역국처럼 특별한 날에만 찾는 음식도 아니지만, 어느 날 문득 “오늘은 이걸로 충분하다” 싶은 날이 있잖아요. 배추된장국은 그런 날의 든든한 위로가 되어줍니다. 오늘은 배추된장국 맛있게 끓이는 방법을 집에서 바로 따라 하실 수 있도록 정리해드릴께요. 된장국은 재료가 단순해 보이지만, 된장 풀기 타이밍과 육수의 방향, 그리고 배추를 넣는 순서에 따라 맛이 크게 달라집니다. 너무 짜거나 텁텁해져서 아쉬웠던 경.. 2026. 1. 31. 매생이 굴국 끓이는 방법 겨울 바다 향이 가득한 따뜻한 국물 찬 바람이 매서워질수록 이상하게 바다 향이 그리워집니다. 따뜻한 방 안에서 창밖을 바라보다가도, 어느 순간엔 뜨끈한 국물 한 숟갈이 마음부터 달래주길 바라게 되지요. 그럴 때 저는 매생이를 떠올립니다. 초록빛 실처럼 부드럽게 풀어지며, 한입 머금으면 겨울 바다의 숨결이 은근하게 퍼지는 그 맛. 여기에 통통한 굴이 더해지면, 단순한 국이 아니라 “겨울이 왔다”는 신호 같은 한 그릇이 됩니다.">오늘은 집에서도 어렵지 않게, 하지만 맛은 제대로 살리는 매생이 굴국 끓이는 방법을 정리해드립니다. 매생이는 잘못 다루면 비린 향이 올라오거나 모래가 씹혀 아쉬울 수 있고, 굴은 오래 끓이면 질겨질 수 있어요. 핵심은 “씻기”와 “타이밍”입니다. 이 두 가지만 잡아도 국물은 맑고 시원하게, 굴은 탱글하게 완성됩니다... 2026. 1. 31. 이전 1 2 다음 반응형
