반응형 집밥요리4 소불고기 황금레시피 ㅣ단짠 밸런스가 완벽한 양념만들기 와 정성스런 한접시 요즘처럼 바람이 차가워질 땐 따뜻한 밥 한 숟갈과 함께 어울리는 소불고기 한 접시가 생각납니다. 지글지글 익어가는 소고기 냄새에 마음이 사르르 녹아내리죠. 한때는 엄마가 해주시던 그 맛이 참 특별했는데, 이제는 내 손으로 만들어보는 그날의 기억을 되살리려 합니다. 기억을 더듬더듬.. 어려우면 엄마찬스~. 소불고기 양념국물에 참기름, 김가루 넣고 비벼먹으면 아이들도 좋와해요. 오늘은 달큰하고 부드러운 불고기 향이 가득한 집밥, 소불고기 만드는 법을 한번 공유해볼까 합니다.">재료 준비좋은 소불고기의 시작은 재료 선택에서부터다. 육질이 부드럽고 기름기가 적당히 섞인 불고기용 소고기(등심 또는 앞다리살)을 고르면 풍미가 훨씬 깊어집니다.소고기 불고기용 500g양파 1개당근 1/3개대파 1대표고버섯 2개식용유 .. 2025. 11. 7. 알배추 물김치 담그기, 봄처럼 산뜻한 집밥의 정석 겨울이 문턱에 들어서면 김치 냄새가 유난히 반갑다. 매운 고춧가루 대신 하얗게 우러난 국물이 마음을 달래주는 알배추 물김치. 아삭한 배추 속살 사이로 스며드는 새콤한 국물, 그 한 숟가락의 시원함은 추운 날씨 속 작은 위로가 된다. 오늘은 소박하지만 정성 가득한 한 그릇, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 알배추 물김치를 담가보자.">재료 준비물김치의 맛은 재료의 신선함에서 시작된다. 알배추는 잎이 노랗고 단단하게 여문 것을 고르고, 무와 마늘, 생강은 되도록 국산을 사용하면 깔끔한 맛이 산다.알배추 2포기굵은소금 1컵 (절임용)무 1/2개쪽파 5줄기홍고추 1개, 청양고추 1개마늘 6쪽, 생강 1쪽찹쌀풀 2큰술 (찬물 1컵에 찹쌀가루 1큰술 끓인 뒤 식히기)배즙 3큰술, 설탕 1작은술알배추는 4등분으로 갈라 .. 2025. 11. 6. 배추김치 맛있게 담는법 , 엄마 손맛을 닮은 따뜻한 레시피 아침 공기가 제법 차가워진 요즘, 김장철이 가까워지고 있다는 걸 새삼 느낀다. 마트 앞을 지날 때마다 소금에 절여진 배추의 향과 고춧가루 붉은 빛이 마음을 간질인다. 어릴 적 엄마가 고무장갑을 끼고 김치양념을 버무리던 모습이 아직도 생생하다. 그때의 김치 냄새는 단순히 음식의 향이 아니라, 겨울을 준비하던 집안의 온기 그 자체였다. 비록 어머니가 힘드시지만 온가족이 모여 고기도 삶고 웃으며 보냈던 하루! 오늘은 그 따뜻한 기억을 되살리며, 집에서도 쉽게 만들 수 있는 배추김치 맛있게 담는 법을 이야기해보려 한다.재료 준비좋은 김치는 좋은 재료에서 시작된다. 배추가 단단하고 속이 노르스름하게 차 있어야 아삭한 식감이 살아난다. 하나씩 손질하면서 나는 배추 특유의 풋내와 단내가 참 정겹다.배추 2포기 (약 .. 2025. 11. 4. 이전 1 2 다음 반응형
