고추장 호박찌개 만들기 얼큰하게 즐기는 밥도둑

고추장호박찌개는 구수하면서도 칼칼한 맛이 일품인 집밥 대표 메뉴예요. 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 마법 같은 반찬이자, 초보자도 쉽게 도전할 수 있는 찌개랍니다. 오늘은 기본 재료로 깊은 맛을 내는 고추장호박찌개 레시피를 자세히 알려드릴게요.

고추장 호박찌개

고추장호박찌개 재료 준비

고추장호박찌개의 매력은 재료가 단순하면서도 풍미가 풍부하다는 점이에요. 기본적인 재료만 있어도 충분히 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

• 애호박 1개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개 (칼칼한 맛을 원할 경우)
• 돼지고기(앞다리살 또는 목살) 100g
• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 0.5큰술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 물 또는 멸치육수 500ml

돼지고기를 넣으면 국물 맛이 훨씬 진하고 깊어집니다. 만약 담백하게 먹고 싶다면 고기를 생략하고 두부를 추가해도 좋아요.

고추장호박찌개 끓이는 방법

고추장찌개는 순서가 간단하지만, 불 조절과 양념 밸런스가 중요합니다. 아래 순서대로 차근차근 따라 해보세요.

1. 냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 볶습니다. 기름이 살짝 나오면 다진 마늘을 넣고 향을 내주세요.
2. 고추장과 고춧가루를 넣고 고루 섞어 양념이 고기에 스며들게 합니다.
3. 물이 끓으면 썰어둔 호박, 양파, 대파를 넣고 끓입니다.
4. 국간장으로 간을 맞추고 중불에서 10분 정도 끓여주세요.
5. 마지막에 청양고추를 넣으면 얼큰한 맛이 더해집니다.

고추장과 고춧가루의 비율은 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다. 너무 짜지 않게 하려면 고추장을 적게 넣고 간장은 마지막에 보충하세요.

고추장호박찌개 만들기 한눈 요약표

주제	내용 정리
조리 난이도	초보자도 쉽게 가능
포인트 재료	애호박, 고추장, 돼지고기
맛 포인트	구수하고 칼칼한 감칠맛
추천 곁들임	계란말이, 깍두기

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1: 돼지고기 대신 다른 재료를 써도 될까요?

A1: 네, 가능합니다. 두부나 소고기를 사용하면 담백하거나 진한 맛으로 변합니다.

Q2: 고추장 양은 얼마나 넣는 게 좋나요?

A2: 일반적으로 1인분 기준 1큰술 정도면 충분하지만, 입맛에 따라 조절하세요.

Q3: 남은 찌개는 어떻게 보관하나요?

A3: 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 2일 정도 맛이 유지됩니다.

마무리

고추장호박찌개는 언제 먹어도 질리지 않는 **진한 집밥의 상징**이에요. 냉장고 속 기본 재료만으로도 손쉽게 완성할 수 있고, 따끈한 밥 한 공기와 찰떡궁합이죠. 오늘 저녁엔 구수한 고추장호박찌개 한 그릇으로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요 😊

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